Escherichia coli

Klasifikasi ilmiah             Domain Bacteria Filum  Proteobacteria Kelas Gammaproteobacteria Ordo   Enterobacteriales Famili Enterobacteriaceae Genus Escherichia Spesies Escherichia coli

Escherichia coli adalah salah satu jenis spesies utama bakteri gram negatif. Bakteri ini ditemukan ditemukan oleh Theodor Escherich . Habitat Escherichia coli dalam usus besar manusia. E. Coli tidak pathogen terhadap manusia seperti beberapa tipe dapat mengakibatkan keracunan makanan yang serius pada manusia yaitu diare berdarah karena eksotoksin yang dihasilkan bernama verotoksin.Toksin ini bekerja dengan cara menghilangkan satu basa adenin dari unit 28S rRNA, sehingga menghentikan sintesis protein.Sumber bakteri ini contohnya adalah daging yang belum masak, seperti daging hamburger yang belum matang. Escherichia coli yang tidak berbahaya dapat menguntungkan manusia dengan memproduksi vitamin K2, atau dengan mencegah baketi lain di dalam usus. Escherichia coli banyak digunakan dalam teknologi rekayasa genetika. Biasa digunakan sebagai vektor untuk menyisipkan gen-gen tertentu yang diinginkan untuk dikembangkan. E. coli dipilih karena pertumbuhannya sangat cepat dan mudah dalam penanganannya.  Penyakit yang biasa ditimbulkan oleh Escherichia coli  tipe O157:H7 pada manusia  : hemorrhagic colitis (HC) hemolytic uremic syndrome (HUS) : thrombotic thrombocytopenic purpura Pencegahan 1.Menjaga kebersihan bahan makanan 2. Memisahkan bahan makanan mentah dan matang 3. Memasak makanan sampai benar-benar matang 4. Menyimpan makanan pada suhu yang aman 5. Mencuci bahan makanan dengan air bersih